Ceviche de camarón

El ceviche de camarón es una especie de pisto de marisco con gambas, tomate, aguacate, zumo de lima, cilantro y cebolla. ¡Rico y fresco!

Receta de ceviche de camarón

Ingredientes para preparar ceviche de camarón

  • 250 gr. de camarones
  • 2 tomates maduros
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Cilantro
  • 1 lima
  • Sal

¿Cómo preparar ceviche de camarón?

  • Sé que muchos hacen el ceviche de camarón como el ceviche de pescado, marinando el camarón en el zumo de lima, en vez de cocerlo, como vamos a hacer nosotros.
  • Empezamos cociendo las gambas o camarones que usaremos para el ceviche de camarón. Para cocerlas, las echaremos directamente al agua hirviendo, y las tendremos sola mente un par de minutos. No más.
  • Hecho esto, pelaremos los camarones (guardaremos las pieles y cabezas para hacer un fumet para otra receta, aprovechando el agua hirviendo), y los echaremos en un bol cortaditos, en el que enseguida empezaremos a añadir el resto de ingredientes del ceviche de camarón.
  • Primero echaremos la cebolla muy picadita; luego, el zumo de la lima; seguidamente, el tomate en daditos; luego, el aguacate en trozos gruesos; y finalmente, el cilantro y sal al gusto. Remover bien el ceviche de camarón.
  • Para presentar, podéis poner el ceviche sobre unas tortillas de maíz. Quedan exquisitos.
  • Foto orientativa: Virtual Ern
Nota del autor:

Los camarones son conocidos como gambas en España.